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Blauschimmelkäse

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Schimmelkäse, was ist was?

Schimmelkäse sind eine Gruppe von Käse aus Milch und sind oft mit weißem oder blauem Naturschimmel bewachsen, dem sie ihren Namen verdanken. Diese Art von Käse gilt als die exklusivste und wird immer beliebter. In Verbindung mit Frankreich sind Schimmelkäse ausgezeichnete Zutaten für Vorspeisen und viele aromatische Gerichte. Ihre Anwesenheit auf dem Tisch ist ein Beweis für den raffinierten Geschmack des Küchenchefs und gleichzeitig der Auftakt zu einem köstlichen Geschmacksfest für geladene Gäste.

Schimmelkäse und seine Vielfalt

Schimmelkäse und andere Käsesorten werden aus Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch hergestellt. Während des Reifeprozesses verleiht ihnen das Vorhandensein edler Schimmelpilze ihre geschmacklichen Eigenschaften. Der Geschmack von Schimmelkäse ist von Art zu Art sehr unterschiedlich. Einige sind würzig, andere sehr mild und wieder andere säurehaltig. Geschmack, Geruch und Aussehen des Käses hängen stark von der Art des Schimmels ab. In Laibkäse gibt es zwei Hauptflechten: weiß und blau. Käse mit weißem Schimmel sind z.B. Camembert und Brie. Sie sind weiß, sehr weich und cremig, und der Pilz wächst nur auf der Haut. Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Gorgonzola wiederum werden von innen mit Schimmelpilzen bewachsen und ihre Haut bleibt intakt.

Schimmelkäse in der Küche

Schimmelkäse ist eine einzigartige kulinarische Delikatesse. Ein untrennbares Element exquisiter Vorspeisen und eine tolle Ergänzung zu Rotwein - Schimmelkäse eignet sich hervorragend für Cocktailpartys und elegante Dinners. Liebhaber der französischen Küche haben immer ihre Lieblingsform von Schimmelkäse im Kühlschrank und essen ihn gerne zu frischem Brot. Schimmelkäse schmeckt im warmen Zustand genauso gut wie Zutaten für Aufläufe oder dicke Suppen oder Fleischzusätze, Füllungselemente oder Pastagerichte. Liebhaber dieser Käsespezialitäten werden auch gerne Schimmelkäse essen, der in der Pfanne gebraten oder gegrillt wird. Dies ist eine köstliche Idee für ein originelles Abendessen.

Schimmelkäse in unserem Angebot

Schimmelkäse finden Sie natürlich auch in unserem Shop. Wir haben eine reichhaltige Sammlung der besten Schimmelkäse polnischer Hersteller zusammengestellt. Der polnische Markt in Deutschland bietet eine Auswahl an aromatischen Brie-Käse, Sahne-Camemberts und würzigen Lazar-Käse. Alle unsere Käsesorten und andere polnische Produkte zeichnen sich durch einen einzigartigen Geschmack und Frische aus. Wir empfehlen Ihnen, Lebensmittel in unserem polnischen Geschäft zu kaufen!