Blauschimmelkäse

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Schimmelkäse und Blauschimmelkäse aus Polen – was ist das?

Schimmelkäse sind eine Gruppe von Käse, die mit weißem oder blauem Naturschimmel bewachsen sind. Diesem verdanken sie auch ihren Namen.

Diese Art von Käse gilt als die exklusivste und wird immer beliebter. Man verbindet sie meist mit Frankreich und kennt sie als ausgezeichnete Zutat für Vorspeisen und viele aromatische Gerichte.

Vielfältiger Geschmack durch speziellen Reifeprozess

Schimmel- und Blauschimmelkäse werden aus Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch hergestellt. Während des Reifeprozesses verleiht ihnen das Vorhandensein edler Schimmelpilze ihre geschmacklichen Eigenschaften.

Diese fallen ja nach Art ganz unterschiedlich aus: Einige sind würzig, andere sehr mild und wieder andere leicht säuerlich. Geschmack, Geruch und Aussehen des Käses hängen stark von der Art des Schimmels ab.

In Laibkäse gibt es zwei Hauptflechten: weiß und blau. Käse mit weißem Schimmel sind z. B. Camembert und Brie. Sie sind sehr weich und cremig, und der Schimmel wächst nur auf der äußeren Haut. Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Gorgonzola wiederum werden von innen mit Schimmelpilzen bewachsen und ihre Haut bleibt intakt.

Sowohl Schimmelkäse als auch Blauschimmelkäse aus Polen finden Sie in unserem Sortiment.

Schimmelkäse in der polnischen Küche

Schimmelkäse ist eine einzigartige kulinarische Delikatesse. Ein fester Bestandteil als Vorspeise und eine tolle Ergänzung zu Rotwein – Schimmelkäse eignet sich hervorragend für Cocktailpartys und elegante Dinner.

Liebhaber der französischen Küche haben immer ihren liebsten Schimmel- oder Blauschimmelkäse im Kühlschrank und essen ihn gerne zu frischem Brot. Er schmeckt im warmen Zustand ebenso gut, beispielsweise als Zutat für Aufläufe, dicke Suppen oder Fleischzusätze.

Auch in der Pfanne gebraten oder gegrillt ist er eine köstliche Idee für ein originelles Abendessen.

Polnischer Onlineshop: (Blau-)Schimmelkäse in unserem Angebot

Eine Auswahl an verschiedenen Käsen finden Sie natürlich auch in unserem Shop.

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Alle unsere Käsesorten und andere polnische Produkte zeichnen sich durch einen einzigartigen Geschmack und Frische aus. Wir empfehlen Ihnen, Lebensmittel in unserem polnischen Geschäft zu kaufen!