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Semmelbrösel

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Paniermehl - was ist das und wie wird es hergestellt?

Paniermehl ist ein Produkt, das durch Mahlen von trockenem Brot, meist Weizenbrötchen, gewonnen wird. Es wird in der polnischen Küche häufig verwendet, hauptsächlich als Paniermehl für Fleisch und Gemüse und als Verdickungsmittel für viele Gerichte. Die Semmelbrösel werden manchmal verwendet, um eine Teigform zu bestreuen, damit der rohe Teig nicht am Boden kleben bleibt. Natürliche Semmelbrösel sind ein Produkt von kurzer Haltbarkeit und hoher Hygroskopizität. Es nimmt Wasser und Feuchtigkeit schnell auf, daher sollte es in einem verschlossenen Behälter an einem trockenen Ort gelagert werden.

Paniermehl und Semmelbröselin verschiedenen Sorten

Je nach verwendetem Rohstoff werden die Semmelbrösel in verschiedene Arten unterteilt. Die beliebteste Art von Paniermehl wird als "leicht" bezeichnet. Es wird durch Reiben der Weizenprodukte hergestellt. Wenn wir die Mitte des Weizenbrötchens mahlen, bekommen wir Semmelbrösel. Natürlich können Semmelbrösel auch als Köder beim Angeln verwendet werden.

Semmelbrösel und deren Verwendung in der Küche

Die Semmelbrösel werden, wie oben erwähnt, zum panieren von Fleisch und Gemüse verwendet. Sie können zum Verdicken Ihrer Lieblingssuppen oder -saucen oder zur Herstellung von Pfannkuchen verwendet werden. Die Semmelbrösel eignen sich für Kroketten und hausgemachte Fleisch- oder Gemüsepasteten. Wenn Sie einen Kuchen backen, können Sie die Kuchenform einfetten und mit Paniermehl bestreuen um zu verhindert, dass sich der Teig an der Form anhaftet.

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