Vegetarische Kohlrouladen

Eine weitere einzigartige Delikatesse direkt aus Schlesien ist die vegetarische Kohlroulade

Sie fragen sich sicher schon, wie sie sich von klassischen Kohlrouladen mit Fleisch und Reis unterscheiden könnten. Die traditionelle schlesische Köstlichkeit sollte sich an alle wenden, die in ihrer täglichen Ernährung auf Fleisch verzichten. Wie es sich für eine klassische schlesische Delikatesse gehört, darf in unserem Gericht die Kartoffel nicht fehlen. Hergestellt aus Kohlblättern und Kartoffeln, in Tomatensauce getränkt, sind die vegetarischen Kohlrouladen eine ideale Alternative für ein hausgemachtes Abendessen der Familie, das im Geiste der schlesischen Tradition erhalten bleibt. Sie gehören definitiv zur Kategorie der neutralen Gerichte und sollten den Anforderungen aller entsprechen, die eine Vielfalt der regionalen polnischen Küche lieben.

Kohlrouladen gelten als zeitaufwendiges Gericht, jedoch sind sie sehr einfach zuzubereiten

Obwohl sie in der Zubereitung ein wenig zeitaufwendig sind, wird ihr Geschmack sicherlich alle Mühen belohnen, und ein Lächeln auf den Gesichtern Ihrer Gäste wird der perfekte Ausgleich für die Bemühungen sein. Trotz der Tatsache, dass sie als zeitaufwendiges Gericht gelten, sind vegetarische Kohlrouladen sehr einfach herzustellen. Deshalb sollten auch Anfänger sich an dieses Gericht wagen. Die schwierigste Phase ist zweifellos die Trennung der Kohlblätter, so dass die Füllung nicht aus ihnen herauskommt. Der Rest ist ein Kinderspiel. In aller Einfachheit können die vegetarischen Kohlrouladen in unserer vorgeschlagenen Variante auch zu besonderen Anlässen serviert werden. Sie werden sicherlich auch die anspruchsvollsten Gäste mit ihrem Geschmack begeistern, wie es dieses Gericht seit Generationen tut.

Zutaten für vegetarische Kohlrouladen:

Weißkohlkopf Durchschnittsgröße
2 kg Kartoffeln
Zwiebel
2 Eier
Butter

Sauce:

500 ml Tomatenmark
100 ml Sahne 18% süß
1 Zwiebel
Butter
Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung:

Bereite einen großen Topf vor, fülle ihn mit Wasser und bringe es zum Kochen. Den Kohl in die Pfanne geben. Er sollte einige Minuten darin bleiben, bis die Blätter frei werden. Die Kartoffeln schälen und reiben. Die Zwiebel fein hacken, dann in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten. Die Zwiebel zu den Kartoffeln geben. Eier hinzufügen. Die zubereitete Füllung in einen Topf gießen. Halten Sie diese auf der Herdplatte, bis das Wasser verdunstet ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung mit harten Kohlblättern einwickeln. Die Kohlrouladen in ein gefettetes Backblech legen, mit Wasser übergießen und in einen auf 180 Grad C vorgeheizten Ofen stellen. Ca. eine Stunden garen lassen. Einige Minuten vor der Zeit Tomatenkonzentrat hinzufügen und mischen. Weitere 10 Minuten im Ofen ruhen lassen.